加熱攪拌鍋是一種比較新型的攪拌炒鍋，這種炒鍋的翻轉翻拌方式和其他的電磁炒鍋不同，這就決定了此種攪拌鍋有著不易糊鍋、加熱均勻等優點。目前市場上各種攪拌炒鍋價格和質量參差不齊，具體要咨詢廠家。

加熱攪拌鍋采用特別設計的四頭攪拌槳葉，攪拌片采用高強度的聚四氟乙烯制成，而耐熱耐高溫、無毒，符合食品生產要求。刮板與鍋體的貼合度高，刮底更徹底，不容易產生糊鍋等現象。可調整攪拌角度，并且自轉與公轉同步按比率運行，能增強特別的炒制效果。

湖南行星攪拌鍋設備優點：

采用火頭自吸風式特別燃燒器，熱效率高；帶自動攪拌機械手，鍋體液壓傾翻，卸料方便；從背面集中排出廢氣，作業舒適安全；攪拌機構自轉、公轉同步進行，轉速可調；采用四頭攪拌槳葉，攪拌均勻效率高，食物不焦糊。

加熱攪拌鍋的總體結構：

蒸汽多功能攪拌鍋的結構主要有兩種：一種是臥式攪拌鍋另一種是立式攪拌鍋。臥式攪拌鍋，主要由電機、V帶、減速機、電器箱、聯軸器、大蓋、主軸、筒體、出料門、卸料氣缸組成。動力元件為電動機，采用帶傳動配有減速機，多功能混合攪拌鍋的上端大蓋為放料口，拉動把手大蓋打開，將食品放入攪拌鍋中，攪拌鍋的主軸通過聯軸器與減速機相連，將動力傳遞給主軸，主軸上有槳葉，用來進行物料的攪拌，攪拌鍋的下面是出料口，通過卸料汽缸推開卸料口使攪拌好的食品倒出。立式攪拌鍋是由電機、聯軸器、齒輪箱、控制面板、機架、液壓桿、機座、卸料口蓋、鍋體和攪拌軸組成。電機是動力元件，通過聯軸器將動力傳進齒輪箱，經過齒輪箱的減速將動力輸出，攪拌軸執行攪拌功能，攪拌軸下端為槳式攪拌葉輪，上端是圓柱凸輪，利用凸輪的幾何形狀在轉動時實現攪拌軸的軸向往復運動，攪拌完成后，按動控制面板上的卸料鈕即可卸料，卸料時液壓桿拉動卸料口蓋將蓋子打開，卸料完成后自動將蓋子蓋好。